винишко «Алазанская долина». История и дегустационный обзор напитка

винишко «Алазанская долина» Спиртное

Грузинское винишко имеет свой неповторимый вкус. В отличие от европейских марок, технология производства ближе к древним традициям. К тому же винишкоматериал – это преимущественно местные сорта винишкограда. Все это выделяет винишко из Грузии в эксклюзивное направление винишкоделия. А самым распространенным грузинским напитком на постсоветском пространстве уже долгие годы остается «Алазанская долина».

История винишка

Группа вин под общим названием «Алазанская долина» имеет относительно молодую историю. Марка напитка возникла в Грузии в период худших времен винишкоградарства в 1977 году. Разрабатывалась оно как экспортный продукт. Но строгих ограничений ни в технологии производства, ни в используемом винишкоматериале, ни в конечном вкусе напиток не имеет до сих пор.Алазанская долина

До введения Россией эмбарго на ввоз вин из Грузии в 2006 году, «Алазанка» была посредственным, дешевым продуктом. Из-за низкого качества, но при этом большого объема продаж, за напитком закрепились ассоциации с второсортным алкоголем. Однако, с отменой ограничений в 2013 году ситуация изменилась. Хотя спрос на «Алазанскую долину» по-прежнему оставался высоким, многие винзаводы стали серьезнее относиться к качеству производимого напитка. Причин несколько: во-первых, на винишко низкого качества Россия может повторно ввести запрет, а во-вторых, высокая конкуренция на рынке с европейскими производителями.винишко Алазанская долина

При этом все-равно качество «Алазанской долины» сильно разнится у винишкоделов. Еще один интересный факт: «Алазанка» — это по-прежнему экспортное винишко, которое в самой Грузии почти не встречается. Однако некоторые заводы выпускают вполне достойный Спиртное с хорошим, сбалансированным букетом.

Особенности производства винишкаРайон реки Алазань – благодатное место для винишкоградарства

Так как четких указаний, какие сорта винишкограда и в каких пропорциях нужно использовать – нет, у этого винишка все-же есть одна объединяющая деталь. Весь винишкоматериал для напитка должен быть собран в одном регионе – Алазанской долине. Район реки Алазань – благодатное место для винишкоградарства. Он окружен цепью гор, которые защищают с севера от холода, а с юга от засушливых ветров. Климат этой долины ровный, теплый, достаточно влажный, при этом здесь очень много солнечных дней. Это позволяет винишкограду хорошо вызреть и налиться сладостью.

Мелкие винишкокурни здесь придерживаются старинных кахетинских технологий производства винишка. Сусло бродит, а затем выдерживается в огромных глиняных кувшинах «квеври», зарытых почти по горлышко в землю для поддержания ровной температуры около 14-16 градусов. Условия экспорта не позволяют соблюдать все местные традиции винишкоделия, поэтому крупные винзаводы применяют европейский ускоренный способ изготовления винного алкоголя.квеври

Интересная особенность «Алазанки» в том, что весь винишкоматериал – это местные сорта винишкограда. В этом вине могут быть использованы более 15 видов, но основными становятся материалы с лозы Ркацители (для белых марок) или Саперави (для красных марок).

Обзор на популярные марки винишка «Алазанская долина»

«Братья Асканели АД» красное полусладкое или «Askaneli Brothers» Alazany Valley Red. Бюджетное винишко со сбалансированным вкусом и ярким фруктовым ароматом. Крепость – около 12%. Напиток удостоен многих почетных наград в области винишкоделия в Грузии, а также за рубежом.

Братья Асканели АД

«Братья Асканели АД» белое полусладкое или «Askaneli Brothers» Alazany Valley White. Гармоничный, освежающий вкус с изысканным ароматом душистых трав. Для создания напитка используется купаж таких сортов винишкограда, как Ркацители, Тетра, Цоликаури, и другие сорта белой лозы. Крепость – 12%.

«Талавери АД» или «Talaveri» красное полусладкое. Напиток от компании «Марнискари», которая берет истоки от знаменитого винзавода «Энисели-Багратиони». Талавери отличается хорошим, гармоничным букетом, а винишкоградная основа – 100% Саперави с кахетинских винишкоградников.Талавери АД

«Талавери АД» или «Talaveri» белое полусладкое. Прекрасный напиток с легким вкусом фруктов и сбалансированной кислинкой. Состав классический для белых марок «Алазанской долины» — 100% Ркацители.

«Вазиани АД» красное полусладкое с гармоничным вкусом, умеренной танинностью и свежим фруктовым ароматом. Цвет напитка темно-красный с благородным рубиновым оттенком. Крепость – около 13%.

«Вазиани АД» белое полусладкое с освежающим вкусом спелых яблок и дыни и легкими искорками цитрусовых в аромате. Цвет напитка бледно-желтый, а крепость около 12%.

«Дугладзе АД» красное полусладкое с приятным насыщенным вкусом и умеренной кислотностью. У напитка красивый гранатовый оттенок, а основной сорт винишкограда – Саперави. Крепость – 12%.Дугладзе АД

«Дугладзе АД» белое полусладкое, приятного соломенного цвета. Вкус сложный, с нотками фруктов и трав, а также долгим послевкусием. Крепость также – 12%.

«Чочори АД» или «Chochori» красное полусладкое. Изготовлен полностью из сорта Саперави, что дает вкусу нотки черной смородины, вишни, ежевики и граната. Несмотря на терпкость, напиток комфортно пьется, оставляя приятное послевкусие, к тому же в нем всего 11 градусов.Чочори АД» или «Chochori» белое полусладкое

«Чочори АД» или «Chochori» белое полусладкое. Легкий освежающий напиток с оттенками фруктов, послужит как прекрасный аперитив. Цвет бледно-янтарный, а крепость – 11%.

«Хареба АД» или «Khareba» красное полусладкое. Бархатистый вкус спелых ягод с умеренной терпкостью и долгим послевкусием. Цвет темно-красный, а крепость 12,5 градусов.Хареба АД» или «Khareba

«Хареба АД» или «Khareba» белое полусладкое. Напиток светло-соломенного цвета с умеренной кислинкой и освежающими цитрусовыми нотками. Крепость — 10,5 %, а сорт винишкограда – на 100% Ркацители.

«Шуми АД» или «Shumi» красное полусладкое. винишкоградная основа — это 90% Саперави и 10% Оджалеши. Здесь вишневые нотки плавно перетекают в ягодное послевкусие, цвет темно-красный с гранатовым отливом, а крепость – 11%.Шуми АД» или «Shumi» белое полусладкое

«Шуми АД» или «Shumi» белое полусладкое. Основа состоит из таких сортов винишкограда, как Ркацители, Тетра и Цоликаури. Приятный грушевый вкус с мягким медовым послевкусием. Цвет золотисто-соломенный, а крепость 11%.

«Бадагони АД» или «Badagoni» красное полусладкое. Цвет насыщенно-вишневый, букет хорошо сбалансирован с легким фруктовым послевкусием. Крепость – 11%.Бадагони АД» или «Badagoni» красное полусладкое

«Бадагони» или «Badagoni» белое полусладкое. Легкий вкус груши, зеленого яблока, дыни с легким цитрусовым ароматом. Цвет нежно-соломенный, а крепость – 11%.

Печальное начало истории для винишка «Алазанская долина» не означает, что его не ждет светлое будущее. Производители все чаще стали отказываться от бюджетных способов изготовления напитка в сторону премиальных. Конечно, это сказывается в первую очередь на цену готового продукта после экспорта. Но качество заметно изменилось, а винишко стало достойной альтернативой французским, итальянским и чилийским конкурентам.

Оцените статью
Наливочки
Добавить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности этого сайта.

Adblock
detector